Guinnes-suklaakakku

Joskus keväällä suklaakakun reseptejä googlaillessa törmäsin Guinnes-suklaakakun ohjeeseen, siitä asti tuo kakku on kummitellut mielessäni. Viime lauantaina käskinkin J:n tuoda kaupasta yhden tölkin tuota Irlantilaisten valmistamaa tummaa kultaa.


Täyteläinen, tumma, tuhti, mutta ah niin mehevä kakkupohja. Tämä vie varmasti kriittisimmänkin suklaakakku spesialistin kielen mennessään! Mutta ei myöskään hätää mikäli et ole olutdiggari, Guinnesin makua ei kakusta selvästi erota. Se tuo kakkuun oman aromaattisen makunsa ja tummaakin tummemman värin :)



Guinness-suklaakakku
2,5 dl Guinnessia
200 g voita
2,5 dl kaakaojauhetta
4 dl sokeria
150g creme fraichea
2 munaa
1 rkl vaniljauutetta (tai 1tl vaniljasokeria)
4 dl vehnäjauhoja
2,5 tl ruokasoodaa

1.Mittaa kattilaan olut ja voi. Hämmennä, kunnes voi on sulanut. 
2. Lisää kattilaan kaakaojauhe ja sokeri ja sekoita tasaiseksi. Nyt voit ottaa kattilan pois liedeltä.
3. Vatkaa sekaisin erillisessä kulhossa kevyesti creme fraiche, munat ja vaniljauute/vaniljasokeri, ja lisää ne taikinaan. 
4. Mittaa erillisessä kulhossa vehnäjauho ja sooda. Sekoita ne hyvin sekaisin ja lisää sitten muiden ainesten kanssa kattilaan. Sekoita taikina tasaiseksi.
5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun ja voideltuun irtopohjavuokaan. 
6. Paista 180 asteisessa uunissa 45-60 minuuttia. 
Anna kakun jäähtyä hyvin ja valmista sitten kuorrute


Kuorrutus
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
1 dl kuohukermaa

Sekoita keskenään tuorejuusto ja tomusokeri kevyesti vatkaten. Lisää lopuksi kerma ja vispaa niin kauan, että seoksesta tulee paksua "vaahtoa". Levitä kuorrute kakun päälle niin, että se muistuttaa Guinness-tuopin vaahtoa.

Tuorejuustokuorrutteen voi jättää kakusta myös pois ja nauttia kakkupohjan sellaisenaan.

6 kommenttia

  1. Ihanan näköistä, kiitti vinkistä! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oleppa hyvä :) On myös todella herkullisen makuista ;)

      Poista
  2. Onnistuneekohan tuo olut korvata esim. kahvilla tai maistuuko se kakussa miten yleensäkin? Etsinnässä on vahvahkon makuinen mehevä suklaakakku mutta olut ei niin innostaisi. Erottaako kakun mausta että siinä on jotain erikoista?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tuolla oluella, se tuo ainoastaan pienen maltaisen vivahteen kakkuun. Itse olen kyllä ajatellut kokeilla tätä ohjetta niin, että korvaan oluen piimällä :) Mutta suosittelen kyllä ehdottomasti kokeilemaan guinnesilla. Saatat yllättyä :)

      Poista
  3. Voikohan vehnäjauhot korvata gluteenittomilla jauhoilla? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei, hitsiläinen anteeksi, aiempi vastaukseni ei ole näköjään tullut läpi. :( En osaa sanoa varmuudella, että kuinka kakku käyttäytyy gluteenittomilla jauhoilla. Kokeilisin ehkä perunajauhojen ja gluteenittomien jauhojen sekoitusta. :)

      Poista