Punajuuri-suklaamuffinssit

Palautetaanpa samaan syssyyn eräs toinenkin jo blogissa aiemmin nähty resepti. Näitä muffinsseja tarjoiltiin siis tyttöjen 2-vuotissynttäreillä pian kaksi vuotta sitten. Nythän on jo käynnissä 4vuotissynttäreiden suunnittelut ja nyt näyttää vahvasti siltä, että tänä vuonna juhlitaan Minni Hiiri teemalla.  Mutta itse asiaan, eli näihin herkullisiin punajuuri-suklaamuffinseihin!


Mä rakastan varioida ja suunnitella erilaisia reseptejä, kokeilla erilaisia ja uusia juttuja. Koska tytöt on syntyneet syyskuussa on juuresten käyttäminen myös leivonnassa varsin luonnollista. Yhdistelmä voi äkkiseltään kuulostaa erikoiselta, mutta suosittelen todellakin kokeilemaan, sillä nämä on ihan superherkullisia!


Punajuuri-suklaamuffinssit

300g punajuuria
400g voita
6dl sokeria
3dl kaakaota
4tl vaniljasokeria
6 kananmunaa
8dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta

Valmistus

Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen. Raasta punajuuret. Sulata voi kattilassa ja ota sen jälkeen kattila pois liedeltä. Lisää voisulan joukkoon sokeri, kaakao ja vaniljasokeri. Sekoita joukkoon kananmunat yksitellen ja tämän jälkeen punajuuriraaste. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja sekoita jauhot massan joukkoon. Lusikoi taikina paiston kestävään kuppikakkuvuokaan, jos käytät kuvissa olevia kuppikakkuvuokia, pyyhi reunoille jäänyt massa pois. Lisäksi kannattaa tehdä ensin koeversio, massassa on paljon voita joten jotkut kupit voivat päästää rasvan läpi. Nämä meikäläisen kupit eivät sitä tehneet! (kiitos näistä hyvistä vinkeistä Blogiringin bloggarikolleegoille) :) Paista uunissa n. 18min. Kannattaa tarkkailla paistoaikaa ja kokeilla muffineita tikuilla. Nämä voi jättää vähän "raa'ahkoksi", jotta pysyvät mehevänä.


Valkosuklaa-tuorejuustokuorrutus

350g tuorejuustoa
200g valkosuklaata
2dl tomusokeria
2dl vispikermaa
punajuuren lientä

Valmistus

Notkista tuorejuusto tomusokerin avulla. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sulata valkosuklaa. Lisää suklaa tuorejuustoseoksen joukkoon. Lopuksi sekoita kermavaahto varovasti joukkoon. Värjää seos punajuuren liemellä taikka elintarvikevärillä. Pursota kuppikakkujen päälle. Tämä määrä riitti hyvin kaikkiin kuppikakkuihin ja sitä jäi vielä hieman yli :)

Herkullista viikonloppua kaikille!

5 kommenttia

  1. Todella herkullisen näköisiä muffineita ♥ Piti muutaman kerran lukea, että luinko punajuuri, mutta itseasiassa yhdistelmänä suklaan kanssa varmaan melko toimiva :) Itse useinkaan ei uskalla kokeilla erikoisempia yhdistelmiä, mutta tämän pidän kyllä mielessä.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tätät kannattaa kyllä kokeilla, vaikka yhdistelmä kuulostaakin erikoiselta, on se aivan järkyttävän hyvä :)

      Poista
  2. Nam nam, näyttää kyllä todella hyvältä! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nämä ovat kyllä ihan superherkullisia ja ohje taipuu helposti myös punajuuri-suklaakakuksi :)

      Poista